Bartu Magazine BARTÙ settembre Vorige editie

Editoriale
1 Autenticità: il nuovo format
4-14 News
L’opinione
18 La fama mondiale della “scuola” basca
Bar
20 Il piemontese Hempatico tra canapa e tradizione
24 Hakkaisan, il Sakè che non si dimentica
Cover
28 Il prestigioso Monocle e la Villetta di Palazzolo
Ristoranti
32 Colagreco, nome italiano, numeri uno si nasce
36 Luigi Incrocci approda al ristorante Il Giardino
38 Cultural come valorizzare l’enogastronomia
42 Una Mater di gusto tra le foreste del Casentino
44 Cucina italo – nipponica al Punto G di Monza
46 Il rinnovamento gentile della cucina lusitana
50 Vitantonio Lombardo: cuore, testa e pancia
54 Sommet diventa azionista di Ducasse Education
56 Lombardi a Santa Chiara, nel cuore di Napoli dal 1922
58 Dalla penna ai fornelli
Alberghi
60 Gastronomia tosco-ellenica al Castello di Spaltenna
62 Il nuovo Grande Nord è sempre più green
66 Cucina neo baltica per il Pacai di Vilnius
Vino
70 Percorsi calabri, eccellenze da scoprire
74 Montelvini per il territorio: “Alleati in vigna
78 Il Poggiarello, una storia italiana
La ricetta di BARtù
80 Radici Restaurant. Il raviolo vegetale
La foto di BARtù
81 Restaurant manager e sommelier di razza
82 Pillole
84 Tech News
Alberto’s choice
86 Trattoria Serenella. Il tempo si è fermato...